奥出雲「純そば一風庵」

　季節に関係なく地域や国境を越えて食べたいものがいつでも手に入る飽食の時代。風向きや気温などちょっとした気候の変化によって食味や品質、収穫が微妙に変化する”農と食の世界”に魅入られました。
　美しいふるさとの自然の環境と古から伝わる手づくり仕事は、いつまでも未来へ残してゆきたいものです。清冽な自然の残る奥出雲の地で、楚楚として、凛として、いつまでも蕎麦が打ちたいと願うものです。